Sagu de abacaxi

Refrescante, cremoso e cheio de sabor, esse sagu de abacaxi é uma sobremesa simples que combina poucos ingredientes e um preparo descomplicado. A calda formada pelo próprio abacaxi deixa tudo ainda mais especial, resultando em uma receita perfeita para os dias quentes ou para servir após as refeições.

1 e 1/2 xícara de chá de sagu (250 gramas) 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas) Separe e organize todos os ingredientes. Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte a fruta em cubos pequenos; Coloque o sagu em uma tigela, cubra com água em temperatura ambiente até cerca de dois dedos acima dos grãos e deixe de molho por 15 minutos; Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando até formar um caramelo bem claro, sem deixar escurecer demais.

É normal o açúcar formar algumas pedras; Em seguida, acrescente o abacaxi picado e misture até o açúcar endurecido derreter completamente; Adicione os paus de canela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até formar uma calda espessa e o abacaxi ficar bem macio; Depois, acrescente 1 litro de água e o sagu escorrido.

Misture e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até as bolinhas começarem a ficar transparentes; Se a calda engrossar demais durante o cozimento, adicione aproximadamente mais 500 ml de água e continue cozinhando; Cozinhe por cerca de 25 minutos, até que a maior parte das bolinhas esteja transparente, restando apenas um pequeno ponto branco no centro; Transfira o sagu para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.

Se preferir uma calda mais fluida, misture um pouco de água ou suco de abacaxi antes de servir; Sirva o sagu de abacaxi gelado ou em temperatura ambiente e aproveite essa sobremesa refrescante.

Redação Quero Notícias do Maranhão, com informações de Imirante.